Hace unos 5.000 años en el sudeste asiático comenzó a utilizarse una planta que hoy en día sigue siendo una de las más consumidas a nivel mundial. Hablamos del té verde, una variedad que supone un cuarto del total de la producción en todo el planeta.
El té verde se extrae del Camellis sinensis, un pequeño arbusto de hoja perenne también originario del sudeste asiático, aunque hoy se cultiva por todos los rincones del mundo.
Desde que el té sale del arbusto hasta que llega a nuestras mesas experimenta un proceso de preparación de varias fases. Primero –y a diferencia del té negro-, las hojas se recogen frescas; después se someten a un tratamiento térmico con agua o torrefacción; más tarde se prensan, se enrollan y se dejan secar.